Ricette

Questa zuppa di lenticchie e patate è una ricetta perfetta per chi cerca un piatto ricco di sapore, nutriente e che aiuti a mantenersi leggeri, soprattutto alla sera. Le lenticchie sono una fonte eccellente di proteine vegetali e fibre, mentre le patate aggiungono un tocco di cremosità, rendendo la zuppa ancora più soddisfacente. Ma non solo: la combinazione di ingredienti saporiti e leggeri … Leggi tutto

Questo dolce è una via di mezzo tra un tiramisù e dei baked oats. Ha il profumo del caffè, la cremosità dello yogurt e una base all’avena che sazia tantissimo. Non è il tiramisù classico, ma è uno di quei dolci furbi che preparo quando ho voglia di qualcosa di buono, sostanzioso e un po’ più equilibrato. È … Leggi tutto

Questi pancake sono la mia soluzione quando al mattino ho fame vera, non solo voglia di dolce. Dentro c’è tutto quello che serve: avena, banana, yogurt e uova. Vengono morbidi, profumati e soprattutto riempiono, senza bisogno di mille aggiunte sopra. Li preparo spesso anche nel weekend, perché si fanno in pochi minuti e mentre cuociono la cucina profuma … Leggi tutto

L’autunno e l’inverno, almeno per me, ha sempre un profumo particolare: quello delle mele appena tagliate, delle noci rotolate sul tavolo e del forno acceso che scalda la cucina. È la stagione in cui torna la voglia di dolci soffici ma ricchi di sostanza, e questa torta d’autunno è nata proprio così, un po’ per caso e un po’ per … Leggi tutto

Questa è la classica pasta che nasce senza pensarci troppo. Zucchine, pomodorini, un po’ di cipolla e alla fine una cucchiaiata abbondante di Philadelphia che lega tutto. È veloce, profuma di verdure e viene bella cremosa senza bisogno di panna. La preparo spesso a pranzo, ma va benissimo anche la sera perché non è pesante e sazia il giusto. Pasta … Leggi tutto

Questa è una di quelle ricette che sanno di cucina siciliana, di pranzi lenti e di pane pronto per la scarpetta. I carciofi con il tappo non sono complicati, ma hanno bisogno di un po’ di calma. E secondo me è proprio questo il bello. Il ripieno è semplice, fatto di uova, formaggio, pangrattato ed … Leggi tutto

Le patate al forno sembrano la cosa più semplice del mondo, e invece… quante volte vengono molli o poco saporite? Questa è la versione che preparo io quando voglio andare sul sicuro. Niente ingredienti strani, solo un piccolo passaggio in più che fa davvero la differenza. Sono quelle patate che finiscono sempre per prime, anche quando dovrebbero … Leggi tutto

La focaccia è uno di quei piatti che mette sempre tutti d’accordo: soffice, filante e irresistibile. Ma se ti dicessi che puoi prepararla in una versione più leggera, senza farine raffinate e con ingredienti semplici? La focaccia di avena, mozzarella e parmigiano è una variante ricca di gusto ma più bilanciata rispetto alla versione classica. In questa … Leggi tutto

Questi muffin nascono quando ho voglia di qualcosa di cioccolatoso ma senza usare burro o farine raffinate. Sono morbidi, profumano di cacao e vaniglia e si preparano davvero in pochi minuti. Io li faccio spesso per la colazione, ma anche come merenda: uno scalda l’umore senza appesantire. Muffin d’avena e cioccolato morbidi e profumati, perfetti a colazione … Leggi tutto

Mio padre era il bidello della scuola e i miei compagni di classe lo hanno preso in giro per tutta la vita. Quando è morto, poco prima del mio ballo di fine anno, ho fatto il mio vestito con le sue camicie da lavoro, così da poter portare con me un pezzetto di lui. La … Leggi tutto