Questo dolce è una via di mezzo tra un tiramisù e dei baked oats. Ha il profumo del caffè, la cremosità dello yogurt e una base all’avena che sazia tantissimo. Non è il tiramisù classico, ma è uno di quei dolci furbi che preparo quando ho voglia di qualcosa di buono, sostanzioso e un po’ più equilibrato.
È perfetto anche come colazione o dolce post-pasto leggero.
Tiramisù proteico di avena e yogurt super saziante
Tempi
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Preparazione: 15 minuti
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Cottura: 35–40 minuti
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Riposo: almeno 1 ora
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Totale: circa 1 ora e 45 minuti
Calorie
Dipendono molto da yogurt e proteine usate, ma siamo intorno a 220–250 kcal a porzione (6 porzioni).
Ingredienti
Base di avena al caffè (Baked oats)
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2 banane mature, schiacciate (circa 200 g)
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600 ml di latte di soia senza zuccheri
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170 ml di caffè espresso
(oppure 2 cucchiai di caffè solubile + ½ tazza + 2 cucchiai di acqua calda) -
4 cucchiai di sciroppo d’acero (circa 80 g)
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3 cucchiai di burro di anacardi o mandorle (circa 50 g)
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2 cucchiaini di estratto di vaniglia
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1 cucchiaio di aceto di mele o succo di limone
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220 g di fiocchi d’avena
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1 cucchiaio di cacao amaro
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25–30 g di proteine alla vaniglia (facoltative, puoi sostituire con altra avena)
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1½ cucchiaini di lievito per dolci
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½ cucchiaino di bicarbonato
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1 pizzico di sale
Strato allo yogurt
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680 g di yogurt denso naturale
(greco, proteico o vegetale tipo soia) -
2 cucchiai di burro di anacardi o mandorle (circa 30 g)
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½ cucchiaino di vaniglia
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25–30 g di proteine alla vaniglia (consigliate per effetto mousse)
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Sciroppo d’acero q.b. (facoltativo)
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Un pizzico minuscolo di sale
Per completare
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Cacao amaro q.b. per spolverare
