Una fetta tira l’altra ma non fa ingrassare: la torta d’inverno con tanta frutta e pochissima farina che mette tutti d’accordo (anche a chi è a dieta)

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  1. Prepara la frutta

    • Metti l’uvetta o le prugne disidratate in ammollo con un po’ di acqua tiepida.

    • Sbuccia e affetta sottilmente le mele. Condiscile con succo di limone e un cucchiaio di eritritolo (o zucchero) per mantenerle chiare e profumate.

  2. Prepara l’impasto

    • In una ciotola sbatti le uova con l’eritritolo fino a ottenere un composto chiaro.

    • Aggiungi l’olio e continua a mescolare.

    • Incorpora poco alla volta la farina setacciata.

    • Versa il latte, la scorza di limone grattugiata e infine il lievito setacciato. Mescola bene fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.

  3. Aggiungi la frutta secca

    • Trita grossolanamente noci, mandorle e nocciole.

    • Scola e asciuga bene l’uvetta o le prugne.

  4. Assembla la torta

    • Ungi e infarina uno stampo da 22 cm.

    • Versa un primo strato di impasto e distribuisci sopra una parte di mele, frutta secca e uvetta.

    • Continua alternando strati fino a esaurire gli ingredienti.

    • Termina con uno strato di impasto e livella con un cucchiaio.

  5. Cottura

    • Cuoci in forno statico già caldo a 180°C per circa 40 minuti.

    • Verifica la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto.

  6. Decorazione e servizio

    • Una volta raffreddata, sforma la torta, spolvera con zucchero a velo e taglia a fette.

Consigli e varianti

  • Puoi sostituire le mele con pere mature per una versione ancora più dolce.

  • Se vuoi un gusto speziato, aggiungi un cucchiaino di cannella o zenzero in polvere all’impasto.

  • La torta si conserva soffice per 2–3 giorni sotto una campana di vetro.

  • Ottima anche tiepida, accompagnata da un cucchiaio di yogurt bianco o da un filo di miele.

Domande Frequenti

  • Quali sono gli ingredienti principali di questa torta d’autunno?
    Gli ingredienti principali sono mele, prugne disidratate, frutta secca, farina, eritritolo o zucchero, uova, lievito, limone, olio extravergine d’oliva e latte.
  • Quali sono i tempi di preparazione e cottura della torta?
    Il tempo di preparazione è 20 minuti, il tempo di cottura è 40 minuti, per un tempo totale di circa 1 ora.
  • Come si conserva la torta d’autunno?
    La torta si conserva soffice per 2-3 giorni sotto una campana di vetro.

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