1. Base di avena
Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una pirofila (circa 23×18 cm).
In una ciotola grande schiaccia bene le banane fino a renderle cremose.
Aggiungi latte di soia, caffè, sciroppo d’acero, burro di frutta secca, vaniglia e aceto di mele. Mescola bene.
In un’altra ciotola unisci avena, cacao, proteine (se le usi), lievito, bicarbonato e sale.
Versa gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescola fino a ottenere un composto uniforme.
Trasferisci nella pirofila e livella la superficie.
Inforna per 35–40 minuti, finché la base è compatta e leggermente dorata.
Lasciala raffreddare completamente (passaggio fondamentale).
2. Crema allo yogurt
Metti il burro di frutta secca in una ciotola e scaldalo 10 secondi al microonde per ammorbidirlo.
Aggiungi la vaniglia e 1–2 cucchiai di yogurt e mescola fino a renderlo liscio.
Unisci il resto dello yogurt, il pizzico di sale e le proteine.
Mescola bene: deve venire una crema densa tipo mousse.
Assaggia e, se vuoi, aggiungi un filo di sciroppo d’acero.
3. Assemblaggio
Quando la base di avena è completamente fredda, distribuisci sopra la crema allo yogurt in modo uniforme.
Livella bene.
Metti in frigorifero per almeno 1 ora.
Prima di servire, spolvera con cacao amaro.
Questo tiramisù di avena e yogurt è uno di quei dolci che sembrano “furbi” ma soddisfano davvero. È cremoso, profuma di caffè, sazia tanto e non ti lascia quella sensazione pesante dopo. Io lo preparo spesso e lo tengo in frigo: il giorno dopo è ancora più buono.
Domande Frequenti
- In cosa differisce questo tiramisù dal tiramisù classico?
Questo tiramisù differisce dal classico in quanto ha una base di avena e utilizza yogurt per la crema. Inoltre, può contenere proteine in polvere alla vaniglia ed è privo di zuccheri raffinati, utilizzando invece lo sciroppo d’acero come dolcificante. - Come si prepara la base di avena per il tiramisù?
La base di avena si prepara mescolando banane mature, latte di soia, caffè, sciroppo d’acero, burro di anacardi o mandorle, estratto di vaniglia, aceto di mele, fiocchi d’avena, cacao amaro, proteine alla vaniglia, lievito per dolci, bicarbonato e sale. Il composto viene poi cotto in forno a 180°C per 35-40 minuti. - Quali sono i tempi di preparazione e cottura del tiramisù di avena e yogurt?
Il tempo di preparazione del tiramisù di avena e yogurt è di circa 15 minuti, il tempo di cottura è di 35-40 minuti e il tempo di riposo è di almeno 1 ora, per un totale di circa 1 ora e 45 minuti.
