Preparazione
1. Per prima cosa lesso le cimette di broccoli in acqua bollente per circa 10 minuti. Quando sono morbide, le scolo bene e le schiaccio con una forchetta.
2. Questo è il passaggio più importante: le strizzo bene con uno strofinaccio pulito, così elimino più acqua possibile. Se restano troppo umide, la base viene molle e non tiene bene.
3. Metto i broccoli in una ciotola e aggiungo l’uovo. Mescolo con una forchetta, poi unisco i 75 g di mozzarella grattugiata e i 35 g di formaggio grattugiato.
4. Aggiungo anche lo yogurt greco, i semi di psillio, il sale, il basilico essiccato, la farina di mandorle e lo spicchio d’aglio grattugiato. Mescolo tutto bene fino a ottenere un composto morbido ma compatto.
5. Completo con il prezzemolo tritato e lavoro l’impasto con le mani giusto il necessario, in modo che si amalgami bene.
6. Ungo leggermente una teglia o una leccarda, la rivesto con carta forno e stendo sopra l’impasto, dandogli una forma rotonda e abbastanza sottile.
7. Cuocio in forno preriscaldato a 180°C per 15-17 minuti, finché la base comincia a compattarsi e a prendere un po’ di colore.
8. A questo punto la tiro fuori e la completo con altra mozzarella grattugiata, altro formaggio grattugiato e le fettine di salame piccante.
9. Rimetto in forno per altri 10-12 minuti, sempre a 180°C, finché sopra diventa ben fusa e leggermente dorata.
Per me questa è una di quelle ricette che funzionano quando voglio qualcosa di sfizioso, saporito e diverso dalla solita cena, ma senza fare la pizza classica da zero. Non è una sostituta perfetta della pizza vera, però come alternativa ha assolutamente il suo perché. E se ti piacciono i broccoli, rischia pure di sorprenderti.
Domande Frequenti
- Che cos’è la pizza con base di broccoli e yogurt greco?
È una pizza alternativa con una base fatta di broccoli, yogurt greco, formaggio, farina di mandorle, semi di psillio e uova. Viene condita con mozzarella, formaggio e salame piccante. - Quali sono i tempi di preparazione e cottura per questa ricetta?
La preparazione richiede circa 20 minuti mentre la cottura dura da 25 a 29 minuti, per un totale di circa 45-50 minuti. - Quali sono i valori nutrizionali per 100g di questa pizza?
Per 100g di pizza, ci sono circa 185 kcal, 13g di proteine, 5g di carboidrati e 12g di grassi.
