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Versare la farina in una ciotola capiente.
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Aggiungere l’acqua poco alla volta, mescolando con un cucchiaio. All’inizio l’impasto è irregolare, ed è normale.
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Unire il lievito istantaneo e continuare a mescolare sempre con il cucchiaio.
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Aggiungere anche l’olio extravergine di oliva e lavorare ancora per farlo assorbire bene.
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Quando il cucchiaio non basta più, iniziare a lavorare l’impasto con le mani, raccogliendo tutta la farina.
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A questo punto aggiungere il sale e continuare a impastare fino a incorporarlo completamente.
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Trasferire l’impasto sul piano di lavoro e lavorarlo energicamente per qualche minuto, fino a ottenere un panetto compatto, elastico e non appiccicoso.
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Formare una palla, coprirla con una ciotola e lasciarla riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Questo passaggio aiuta molto nella stesura.
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Trascorso il riposo, dividere l’impasto in 4 parti uguali.
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Stendere ogni porzione sul piano di lavoro, dando la forma preferita: rotonda o leggermente allungata.
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Scaldare una padella antiaderente leggermente unta con olio. Quando è ben calda, adagiare i panini.
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Cuocere a fiamma media per circa 5–6 minuti per lato. Durante la cottura vedrai formarsi delle bolle in superficie, è normale.
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Girare i panini e proseguire la cottura fino a ottenere una doratura uniforme.
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Trasferire i panini su un piatto o un tagliere e lasciarli intiepidire prima di tagliarli a metà.
Come farcirli
Qui puoi davvero sbizzarrirti. Sono ottimi sia dolci che salati.
Io spesso li farcisco con pomodoro fresco e mozzarella, un filo di olio, sale, origano e qualche foglia di basilico. Ma vanno benissimo anche con salumi, formaggi, verdure grigliate o semplicemente con un po’ di marmellata.
Nota
Questi panini non sostituiscono il pane tradizionale, ma sono una soluzione furba e veloce quando serve qualcosa di caldo e fatto in casa. Una volta provati, è difficile non rifarli. Soprattutto quando ti accorgi all’ultimo che il pane… non c’è.
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per i panini in padella senza lievitazione?
350 grammi di farina, 200 grammi di acqua, 1 cucchiaio di lievito istantaneo per torte salate, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva. - Qual è il tempo di preparazione per i panini in padella senza lievitazione?
Il tempo totale di preparazione è di 55 minuti, suddiviso in 15 minuti per la preparazione, 30 minuti di riposo e 10-12 minuti di cottura. - Come si farciscono i panini in padella senza lievitazione?
I panini possono essere farciti a piacere, sia con ingredienti dolci che salati. Alcune idee includono pomodoro fresco e mozzarella, salumi, formaggi, verdure grigliate o marmellata.
