Questi panini in padella li preparo quando mi rendo conto all’ultimo momento che il pane è finito. Niente lievitazione, niente attese infinite, niente forno. Si impasta tutto in una ciotola, si aspetta giusto il tempo che l’impasto si rilassi un attimo e poi si va dritti in padella.
Il risultato non è il pane del panettiere, è diverso, ma ha il suo perché: fuori fa una crosticina leggera, dentro resta morbido e si presta benissimo a essere farcito. Io li faccio spesso sia in versione salata che dolce, dipende da cosa ho in frigo.
Panini in padella senza lievitazione, quelli che preparo quando voglio il pane caldo subito
Tempi
Preparazione: 15 minuti
Riposo: 30 minuti
Cottura: 10–12 minuti
Tempo totale: circa 55 minuti
Porzioni: 4 panini
Calorie
Circa 260–280 kcal a panino (dipende dalle dimensioni)
Ingredienti
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350 grammi di farina
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200 grammi di acqua
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1 cucchiaio di lievito istantaneo per torte salate
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1 cucchiaino di sale
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1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
