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Prepara la base: in una ciotola capiente, lavora la ricotta con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
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Aggiungi l’uovo e mescola con una spatola o una frusta a mano finché il composto sarà uniforme.
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Unisci la fecola di patate setacciata e amalgama fino a ottenere una crema densa ma fluida.
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A questo punto incorpora i canditi, l’uvetta ammollata e asciugata e i pinoli. Mescola delicatamente per distribuirli in modo uniforme.
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Versa l’impasto in una teglia da 22–24 cm di diametro (preferibilmente a cerniera) foderata con carta forno o unta leggermente d’olio.
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Livella la superficie con una spatola e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti, modalità ventilata.
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La torta sarà pronta quando la superficie risulterà dorata e, inserendo uno stecchino al centro, uscirà asciutto.
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Lascia raffreddare completamente, poi spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Consigli
Puoi usare ricotta di pecora se vuoi un sapore più deciso o ricotta mista per un risultato più equilibrato. Per profumarla, aggiungi vaniglia, cannella o un cucchiaino di acqua di fiori d’arancio. Puoi anche sostituire i canditi con gocce di cioccolato fondente per una versione più moderna e golosa.
Si conserva in frigorifero per 2 giorni, coperta da pellicola o sotto una campana di vetro. Non adatta al congelamento, ma è così buona che non durerà abbastanza da doverlo fare.
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per la torta di Natale alla ricotta?
Gli ingredienti sono: 750 g di ricotta di mucca, 130 g di zucchero, 70 g di fecola di patate, 1 uovo intero, 50 g di canditi misti, 50 g di uvetta, 30 g di pinoli, zucchero a velo per decorare. - Quali sono i tempi di preparazione e cottura della torta di Natale alla ricotta?
Il tempo di preparazione è di 15 minuti, il tempo di cottura è di 50 minuti, quindi il tempo totale è di 1 ora e 5 minuti. - Quante calorie ha una porzione di torta di Natale alla ricotta?
Una porzione di torta di Natale alla ricotta ha circa 210 kcal.
