Questa torta di Natale alla ricotta è uno di quei dolci semplici che profumano di casa, senza burro né farina, ma con una consistenza morbida e vellutata.
È perfetta per chi cerca un dessert più leggero ma ugualmente festoso: la ricotta regala cremosità, i canditi e l’uvetta aggiungono il sapore autentico del Natale, e i pinoli danno quel tocco rustico che sa di tradizione.
È una ricetta che preparo ogni anno, soprattutto nei giorni in cui voglio un dolce genuino, che si scioglie in bocca e che non mi faccia sentire “fuori strada” con l’alimentazione. Basta una buona ricotta e pochi ingredienti per portare in tavola un dolce che conquista tutti al primo assaggio.
Torta di Natale alla ricotta senza farina: soffice, profumata e naturalmente golosa
Tempi di preparazione
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
Porzioni: 8
Calorie
Calorie totali: circa 1.700 kcal
Calorie per porzione: circa 210 kcal
Ingredienti
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750 g di ricotta di mucca (ben sgocciolata)
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130 g di zucchero (oppure 80 g di eritritolo, per una versione più leggera)
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70 g di fecola di patate
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1 uovo intero
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50 g di canditi misti (oppure solo scorza d’arancia candita)
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50 g di uvetta (ammollata in acqua tiepida o in poco rum, poi asciugata)
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30 g di pinoli
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zucchero a velo q.b. per decorare
Preparazione
