Questo sformato è una di quelle ricette che sembrano facilissime — e in effetti lo sono — ma poi quando lo porti in tavola fanno subito effetto. Sarà per gli strati, sarà per la scamorza che fila, sarà per quella superficie gratinata che in forno si colora benissimo… fatto sta che è uno di quei piatti che finiscono sempre troppo in fretta.
Mi piace perché dentro ci sono ingredienti molto semplici: zucchine, patate, formaggio, un po’ di parmigiano e pangrattato. Niente di strano, niente di complicato, però insieme diventano una cena bella sostanziosa, perfetta anche quando vuoi qualcosa di caldo e un po’ coccoloso.
La cosa importante è tagliare tutto sottile, soprattutto le patate. Così cuoce bene, resta morbido dentro e sopra fa quella crosticina che è mezzo motivo per cui lo rifai.
Cena semplice e sana: sformato di zucchine, patate e scamorza filante, dorato e super comfort
Tempi
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 45-50 minuti
Tempo totale: circa 1 ora e 10 minuti
Porzioni
Circa 4-6 porzioni
Calorie
Circa 290-320 kcal a porzione, in base al formaggio e alla quantità di pangrattato e olio usati
Ingredienti
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3 zucchine
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2 patate
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200 g di scamorza affumicata
(oppure galbanino light) -
60 g di parmigiano grattugiato
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pangrattato q.b.
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sale q.b.
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pepe q.b.
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olio extravergine di oliva q.b.
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