Questa zuppa di cavolo nero e cannellini è uno di quei piatti che preparo quando ho voglia di qualcosa di caldo, nutriente e rassicurante. È una ricetta povera, fatta con pochi ingredienti, ma incredibilmente completa: verdure, legumi e un buon olio extravergine bastano per portare in tavola un piatto che sazia e fa stare bene.
Io la amo soprattutto nelle giornate fredde o quando sento il bisogno di mangiare in modo più semplice e leggero, senza rinunciare al gusto.
Zuppa di cavolo nero e cannellini, semplice e confortante
Tempi
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Preparazione: 10 minuti
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Cottura: 15–20 minuti
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Totale: circa 30 minuti
Calorie
Circa 280–300 kcal a porzione, crostini inclusi
(valore indicativo)
Ingredienti
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300 g di fagioli cannellini già lessati
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300 g di cavolo nero
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500 ml di acqua
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1 porro, tritato finemente
- 1 patata
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Olio extravergine di oliva q.b.
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
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Pane tostato q.b. per servire
