Non so come dirlo senza sembrare esagerata… ma quando una ricetta ha solo cinque ingredienti e viene così buona, io la rifaccio in continuazione. Queste delizie al cocco sono nate proprio così: volevo qualcosa di dolce, veloce, senza farine e senza zuccheri aggiunti. Ho mescolato tutto in una ciotola, infornato… e non mi aspettavo che venissero così morbide.
Sono umide dentro, leggermente dorate fuori, con quel profumo intenso di cocco che riempie la cucina. E la cosa bella è che si preparano in pochissimi minuti.
Quando voglio qualcosa di dolce ma senza farine: faccio le mie delizie al cocco soffici e leggere
Tempi
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 18 minuti
Totale: circa 25 minuti
Calorie
Circa 95-100 kcal a delizia (considerando 7 pezzi).
Sono senza farine e senza zuccheri aggiunti, dolcificate con eritritolo.
Ingredienti (per 7 delizie)
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100 g di cocco grattugiato
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120 g di yogurt naturale
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2 uova
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40 g di eritritolo
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5 g di lievito per dolci
Se vuoi una versione ancora più intensa puoi usare yogurt greco.
Se preferisci più dolcezza puoi aumentare leggermente l’eritritolo.
