1. Le verdure in forno
Metti tutte le verdure tagliate (patate, melanzane, zucchine, peperoni, carote, cipolle e pomodori affettati) in una leccarda grande.
Condisci con olio, sale, pepe, paprika e cumino. Mescola con le mani, senza fretta.
Inforna a 180°C per 40 minuti, mescolando a metà cottura.
2. La salsa in padella
Scalda un filo d’olio in una padella capiente. Aggiungi la cipolla tritata e falla rosolare finché diventa dorata.
Unisci l’aglio e il peperoncino, poi il concentrato di pomodoro e i pomodori a dadini. Mescola bene.
3. Le spezie
Aggiungi cumino, coriandolo, paprika, pepe, curcuma, brodo vegetale e sale. Mescola finché la salsa diventa profumata e intensa.
4. Piselli e riposo breve
Versa l’acqua, aggiungi i piselli e lascia sobbollire 5 minuti. Assaggia e regola di sale.
5. Si unisce tutto
Togli le verdure dal forno, uniscile alla salsa, mescola delicatamente. Rimetti tutto nella leccarda.
6. Ultimo passaggio
Inforna di nuovo a 180°C per 15 minuti.
Sforna, spolvera con coriandolo fresco e servi.
Questo piatto è uno di quelli che preparo quando voglio mangiare tante verdure ma con gusto vero. È buono appena fatto, ma il giorno dopo è ancora meglio. Io lo mangio da solo, con pane, o come contorno importante. Una di quelle teglie che non sembrano nulla… e invece diventano tutto.
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti della teglia di verdure?
Gli ingredienti principali per la teglia di verdure includono patate, melanzane, zucchine, peperoni, carote, cipolle, pomodori, piselli e varie spezie. Inoltre, si prepara anche una salsa speziata con cipolle, aglio, pomodori, concentrato di pomodoro, brodo vegetale e diverse spezie. - Qual è il tempo di preparazione e cottura per la teglia di verdure?
Il tempo di preparazione per la teglia di verdure è di 25 minuti, il tempo di cottura è di 55-60 minuti. Quindi, il tempo totale richiesto per la ricetta è di circa 1 ora e 25 minuti. - Quali sono le calorie per porzione della teglia di verdure?
Ogni porzione della teglia di verdure ha circa 300-330 kcal.
