Molte persone ritengono che i cereali più nutrienti siano avena, riso, grano, quinoa e mais. Pochi includono l’amaranto in questa lista, poiché non sanno che questo alimento ha un valore nutritivo molto elevato.
Dovrebbe essere noto che l’amaranto è considerato da varie organizzazioni alimentari come uno dei migliori alimenti al mondo. Inoltre, la NASA lo usa nella dieta dei suoi astronauti per fornire loro più nutrimento.
Amaranto: un’alternativa molto più sana alla farina
È un alimento consigliato a tutte le persone, in particolare alle donne in gravidanza o in allattamento. Questo, come altri cereali, è molto nutriente.
Per ogni 100 grammi di amaranto si assumono:
- Calorie: 371 Kcal
- Proteine: 14 gr
- Grassi: 7 gr
- Carboidrati: 65 gr
- Fibra: 6,7 gr
- Potassio: 508 mg
- Ferro: 7,6 mg
- Calcio: 159 mg
- Fosforo: 557 mg
Questa pianta e il suo seme sono un’ottima fonte di proteine e aminoacidi. È più proteico e ricco di minerali di riso e grano. Inoltre, non contiene glutine. I semi di amaranto sono composti da una straordinaria varietà di vitamine e minerali che migliorano la salute. Queste sono le sue proprietà più straordinarie:
- L’amaranto contiene squalene, un acido antiossidante efficace nella lotta contro le malattie croniche.
- Ha carboidrati a lento assorbimento.
- Il consumo di amaranto produce nel corpo triptofano, un aminoacido essenziale che produce una sensazione di benessere.
- Contiene aminoacidi come lisina e metionina, ideali per una dieta equilibrata.
Amaranto: abbassa il colesterolo, adatto per i diabetici e ricco di minerali
I benefici forniti da questo alimento coprono sia il campo nutrizionale che quello medicinale. Questi sono i benefici che si possono ottenere inserendolo nella nostra dieta.
1. Favorisce le prestazioni fisiche e mentali
Il basso indice glicemico di questo alimento favorisce le prestazioni cerebrali. Pertanto, è altamente raccomandato per le persone che svolgono attività che richiedono lavoro fisico e mentale.
2. Abbassa il colesterolo
Poiché questo alimento regola il colesterolo nel sangue, favorisce anche il corretto funzionamento del cuore. Questo è ricco di grassi polinsaturi, che lo rendono un alimento molto salutare per il sistema circolatorio.
3. Rafforza le ossa
Poiché contiene calcio, magnesio e fosforo, è molto utile per mantenere le ossa in buone condizioni. È anche efficace nel ridurre i sintomi causati dall’osteoporosi.
