Le mini pasqualine mi piacciono perché hanno quell’aria da ricetta delle feste, però in versione più pratica. Più semplice da gestire, più facile da servire, e anche, diciamolo, più carina da vedere. Hanno la crosticina dorata della sfoglia, il ripieno morbido di ricotta e spinaci e quel piccolo ovetto al centro che le rende subito riconoscibili.
Io le trovo perfette quando vuoi portare a tavola qualcosa che faccia scena senza impazzire troppo. Sono ispirate alla classica torta pasqualina, ma in formato monoporzione, quindi vanno bene come antipasto, per un brunch salato o anche da mettere in mezzo ad altre cose durante i pranzi delle feste. E poi il ripieno è uno di quelli che funzionano sempre: semplice, saporito, molto “casa”.
Mini pasqualine: cremose dentro, croccanti fuori e sempre apprezzate da tutti
Tempi
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 25 minuti
Totale: 50 minuti
