Un piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto per servire come antipasto, contorno sfizioso o anche come secondo leggero. Grazie alle verdure fresche e alle spezie aromatiche, questi bocconcini risultano croccanti fuori e morbidi dentro. Accompagnati da una salsa cremosa di panna acida e cetriolo, diventano ancora più irresistibili.
Bocconcini di verdure con salsa al cetriolo: croccanti, leggeri e irresistibili
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: circa 35 minuti
Porzioni: 4
Calorie: circa 180 kcal a porzione (senza salsa)
Ingredienti
Per i bocconcini di verdure:
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1 zucchina media, grattugiata
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1 carota grande, grattugiata
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1 patata media, grattugiata
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2 uova
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100 g di formaggio grattugiato (Parmigiano o a piacere)
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2 spicchi d’aglio tritati finemente
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4 cucchiai di farina d’avena
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2 cucchiai di farina di grano tenero
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Prezzemolo fresco tritato
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Sale e pepe nero q.b.
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Mix di erbe italiane q.b.
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Paprika dolce o affumicata q.b.
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Olio d’oliva per la cottura
Per la salsa al cetriolo:
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1 cucchiaio di panna acida
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1 cucchiaio di maionese
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1 cetriolo piccolo, tritato finemente
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Un pizzico di sale
