Hai ragione: questo non è davvero un biscotto. O meglio, nasce come biscotto tagliato a losanghe, ma per consistenza è molto più vicino a una torta compatta, di quelle ricche, umide dentro, che si mangiano a fette sottili. È un dolce semplice, senza burro e senza latte, fatto quasi tutto di uova, noci e uvetta. La farina serve solo a tenere insieme il tutto. Quando lo tagli senti subito il profumo delle noci e della vaniglia, e al morso è pieno, sostanzioso, per niente secco.
Io lo preparo quando voglio un dolce da credenza che sazia davvero, uno di quelli che accompagnano bene il caffè o che puoi mangiare anche a colazione senza avere fame dopo mezz’ora.
Dolce polacco con noci e uvetta: nutriente e ti sazia davvero
Tempi
Preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: circa 35 minuti
Porzioni: 8–10 fette
Calorie
Circa 180–200 kcal a fetta (calcolate su 9 fette, con eritritolo)
Ingredienti
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160 grammi di farina
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150 grammi di uvetta
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100 grammi di noci tritate grossolanamente
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120 grammi di eritritolo (oppure zucchero)
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3 uova
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1 cucchiaino di lievito per dolci
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1 cucchiaino di zucchero vanigliato
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¼ di cucchiaino di sale
Preparazione
