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Prepara la base.
Taglia il petto di pollo a pezzi e tritalo finemente al coltello o nel mixer. Non ridurlo in purea: una consistenza leggermente rustica rende le polpette più succose. -
Le verdure.
Pulisci i funghi champignon e tritali finemente. Fai lo stesso con la carota. Se rilasciano un po’ d’acqua, strizzali leggermente. -
Si unisce tutto.
In una ciotola capiente unisci il pollo, i funghi, la carota e il coriandolo tritato. Aggiungi sale, pepe, aglio in polvere e paprika affumicata. -
Impasta con le mani.
Mescola bene fino a ottenere un composto morbido ma compatto. Qui si sente già il profumo, ed è un buon segno. -
Forma le polpette.
Preleva una piccola quantità di impasto e forma delle polpette leggermente schiacciate, tipo mini hamburger. -
Cottura.
Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio (se serve) e cuoci le polpette a fuoco medio per 5–6 minuti per lato, finché sono dorate fuori e morbide dentro. -
Servi caldo.
Ottime appena fatte, ma buone anche tiepide o il giorno dopo.
Questo è uno di quei piatti che non promettono miracoli, ma ti aiutano davvero. Ti nutrono, ti saziano, non ti lasciano appesantita. E soprattutto ti ricordano che mangiare bene non deve essere una lotta continua. A volte basta tornare a cose semplici, fatte con criterio.
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per le polpette di pollo e verdure?
Gli ingredienti sono 300 g di petto di pollo, 200 g di funghi champignon, 1 carota, 1 mazzetto di coriandolo fresco, ½ cucchiaino di aglio in polvere, paprika affumicata, sale e pepe nero. - Come si preparano le polpette di pollo e verdure?
Tritate il pollo, i funghi e la carota. Unite tutti in una ciotola e aggiungete il coriandolo, sale, pepe, aglio e paprika. Mescolate bene fino a ottenere un composto morbido ma compatto. Formate le polpette e cuocetele in una padella antiaderente per 5-6 minuti per lato. - Quante calorie contengono queste polpette di pollo e verdure?
Circa 220-250 calorie a porzione.
