C’è una frustrazione che conosco bene: quella di fermarsi davanti ai fornelli senza sapere cosa preparare. Ma ce n’è un’altra, ancora peggiore: avere mille ricette sane salvate, tisane, consigli, buone intenzioni… e continuare a non vedere risultati. In quei momenti non hai bisogno di un’altra ricetta complicata. Hai bisogno di qualcosa che funzioni davvero, che sia semplice, saziante, e che non sembri l’ennesimo piatto triste.
Queste polpette morbide di pollo e verdure nascono proprio così. Pochi ingredienti, tutti messi insieme con senso. Sono succose, saporite, si fanno in poco tempo e piacciono anche a chi di solito storce il naso davanti ai piatti “sani”. Io le preparo quando ho bisogno di rimettere ordine, quando voglio mangiare bene senza stare ore in cucina. E ogni volta mi ricordano che la semplicità, se fatta bene, è più efficace di mille regole.
Polpette di pollo e verdure leggere e buone
Tempi
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Preparazione: 15 minuti
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Cottura: 10–12 minuti
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Totale: circa 25 minuti
Porzioni
2–3 porzioni (dipende dalla fame)
Calorie
Circa 220–250 kcal a porzione,
piatto leggero ma molto saziante.
Ingredienti
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300 g di petto di pollo
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200 g di funghi champignon
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1 carota, tritata finemente
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1 mazzetto di coriandolo fresco
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½ cucchiaino di aglio in polvere
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Paprika affumicata q.b.
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Sale q.b.
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Pepe nero q.b.
Nota
Se non ami il coriandolo, puoi sostituirlo con prezzemolo. Il piatto funziona lo stesso.
Preparazione
