Questa casseruola di costolette di maiale e cipolle è uno di quei piatti semplici e tradizionali del Midwest, un comfort food che probabilmente compare nei ricettari parrocchiali e nei menù settimanali da decenni. In sostanza, si tratta di costolette di maiale condite, adagiate su un letto di cipolle dolci che si ammorbidiscono lentamente, il tutto cotto in forno finché la carne non è tenera e le cipolle non si addensano ai bordi. Piatti come questo sono nati da un’esigenza pratica: trasformare poche costolette in un pasto completo per tutta la famiglia, utilizzando ingredienti base della dispensa e il calore affidabile del forno. Potreste volerlo preparare quando avete voglia di qualcosa di confortante e familiare, ma non volete una lunga lista di ingredienti o una preparazione complicata: solo cinque ingredienti, una sola teglia e quel profumo che fa accorrere tutti in cucina chiedendo quando la cena sarà pronta.
Questa casseruola si abbina splendidamente a contorni semplici e ricchi di amido che assorbano il sugo di cottura ricco di cipolle. Purè di patate o tagliatelle all’uovo al burro sono un classico, ma anche una pentola di riso al vapore va benissimo, se è quello che avete a portata di mano. Per un tocco di colore e freschezza, aggiungete un’insalata verde croccante condita con una vinaigrette saporita oppure dei fagiolini o broccoli arrostiti. Se volete un piatto più confortevole, dei panini caldi o una baguette croccante sono perfetti per raccogliere fino all’ultima goccia di sugo dal fondo della teglia.
Sformato di costolette di maiale e cipolle al forno con 5 ingredienti
Porzioni: 4 porzioni
Ingredienti
4 costolette di maiale con l’osso (spesse circa 2,5 cm, per un peso totale di 900-1100 grammi)
2 cipolle gialle grandi, pelate e tagliate a fettine sottili a mezzaluna
2 cucchiai di olio d’oliva (o altro olio da cucina neutro)
1 cucchiaino di sale kosher (più altro a piacere)
1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco (più altro a piacere)
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