Per ammorbidire il suo sapore deciso, abbiamo sfumato la carne a fuoco lento con un bicchiere di vino bianco, ma se preferite, prima di preparare il coniglio, potete marinare i pezzi in una ciotola con olio extravergine di oliva, bacche di ginepro, sale, vino ed erbe aromatiche.
Scoprite come preparare il coniglio al forno con istruzioni passo passo e consigli. Se vi è piaciuta questa ricetta, provate anche il coniglio alla cacciatora e il coniglio alla ischia.
Come preparare il coniglio al forno
Fase 1
Per prima cosa, sciogliete il burro in una padella con un filo d’olio, poi aggiungete l’aglio schiacciato e il rosmarino e soffriggete per qualche minuto.
Fase 2
Poi, aggiungete il coniglio tagliato a pezzi.
Fase 3
Rosolate la carne su tutti i lati, girandola di tanto in tanto con delle pinze da cucina.
Fase 4
Condite con sale e pepe, sfumate con il vino bianco e continuate la cottura per altri 5 minuti a fuoco basso.
Passaggio 5
Nel frattempo, pelate le patate, tagliatele a pezzi uniformi e mettetele in una ciotola con un filo d’olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe fresco.
Passaggio 6
Una volta che il coniglio è ben rosolato, mettetelo in una pirofila con le patate e irroratelo con il suo sugo di cottura. Infornate in forno preriscaldato a 200 °C e cuocete per circa 45 minuti.
Passaggio 7
Trascorso il tempo di cottura, togliete dal forno.
Passaggio 8
Disponete il coniglio al forno e le patate su un piatto da portata, portate in tavola e servite.
Conservazione: Il coniglio al forno si conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 1 giorno.
Continua alla pagina successiva
