1. Fate bollire le uova per 15 minuti, poi sgusciatele e asciugatele.
2. In una ciotola, unite lo zucchero, il burro e lo zucchero vanigliato. Aggiungete le 3 uova medie e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Incorporate metà della farina, quindi aggiungete il latte non zuccherato.
4. Aggiungete la farina rimanente, il sale e il lievito e mescolate bene.
5. Lasciate riposare l’impasto per almeno 1 ora.
6. Dividete l’impasto in piccole porzioni e stendetele sottilmente.
7. Avvolgete ogni uovo nella pastella, ricoprendolo completamente.
8. Scaldate l’olio e friggete le frittelle a fuoco basso per circa 10 minuti, fino a doratura.
9. Friggete le frittelle a più riprese man mano che le preparate.
10. Servite calde, con pasta di peperoncino per un tocco piccante.
Buon appetito! Mostra meno
