Non so se chiamarlo sformato o torta salata senza base. So solo che quando lo tagli, deve restare compatto ma morbido, con quella superficie leggermente dorata e il formaggio che fa una crosticina leggera sopra. Niente pasta, niente sfoglia. Solo broccoli, uova e formaggio.
Dall’immagine si vede una consistenza uniforme, non liquida, con i broccoli ben distribuiti e una doratura delicata in superficie. Deve essere asciutto ma non secco.
Quando voglio qualcosa di semplice e proteico: sformato di broccoli al forno senza sfoglia
Tempi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Totale: circa 25 minuti
Calorie
Circa 120-140 kcal a porzione
(calcolando 4 porzioni)
Ingredienti
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250 g di broccoli
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2 uova
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3 cucchiai di formaggio grattugiato (tipo kaşar o scamorza/emmental)
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
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Poco olio per la teglia
Se vuoi un risultato più alto e soffice puoi aggiungere 1 cucchiaio extra di formaggio.
