Il panettone salato senza lievitazione è una di quelle ricette furbe che ti salvano quando hai bisogno di un antipasto scenografico ma non hai tempo per lunghe lievitazioni. Morbido, profumatissimo e saporito, si prepara in pochi minuti semplicemente mescolando tutti gli ingredienti in una ciotola. Nessun impasto da lavorare, nessuna attesa: si versa nello stampo e va subito in forno.
È un’ottima alternativa al classico panettone gastronomico, molto più impegnativo e lungo da realizzare. Questa versione invece è veloce e garantita: grazie allo yogurt, all’olio e al parmigiano, la mollica resta soffice e umida; mentre salumi, formaggi e olive donano un gusto ricco e perfetto per le feste. Puoi prepararlo il giorno prima senza perdere morbidezza e, anzi, il riposo ne migliora la struttura, rendendolo ideale da tagliare a fette e servire come antipasto o da accompagnare a formaggi spalmabili, paté, verdure grigliate o sottoli.
È anche una ricetta molto versatile: puoi variare i salumi, aggiungere noci, pistacchi, pomodorini secchi o sostituire la provola con scamorza o emmental. Insomma, una base perfetta da personalizzare secondo il tuo gusto o in base a ciò che hai già in frigorifero. Facile, veloce e di grande effetto: questo panettone salato diventerà un appuntamento fisso delle feste.
Panettone salato senza lievitazione: soffice, ricco e perfetto per Natale
Tempi
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Tempo di preparazione: 10 minuti
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Tempo di cottura: 60 minuti
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Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
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Porzioni: 8–10 fette
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Calorie: circa 290 Kcal a fetta (calcolo con farina 1, yogurt intero, salumi e provola)
Ingredienti
Per l’impasto
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300 g di farina tipo 1
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125 g di yogurt bianco
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100 ml di olio di semi
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100 g di parmigiano grattugiato
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80 ml di latte
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3 uova
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1 bustina di lievito per torte salate
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
Per il ripieno
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150 g di salame a cubetti
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150 g di prosciutto cotto a cubetti
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150 g di provola a cubetti
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50 g di olive verdi snocciolate
Per la superficie
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Semi misti q.b.
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Parmigiano grattugiato q.b.
