Questa piadina di ceci è una di quelle ricette che ho iniziato a fare quasi per curiosità… e che poi sono diventate un’abitudine. Avevo della farina di ceci in dispensa, poca voglia di impastare e zero intenzione di accendere il forno. Così ho provato. Risultato? Una piadina morbida, saporita, che sazia davvero e che si presta a mille farciture diverse.
La cosa che mi piace di più è che è semplice sul serio: farina, acqua, olio, sale. Fine. Niente lievitazioni, niente tempi infiniti. E poi è una di quelle ricette “furbe”: senza glutine, naturalmente vegana (se la lasci semplice), nutriente e perfetta da portare via. Io la faccio spesso per il pranzo al volo o per una cena leggera, quando voglio qualcosa di buono ma non complicato.
La piadina di ceci che preparo quando voglio qualcosa di veloce, saziante e diversa dal solito
Tempi
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Preparazione: 10 minuti
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Riposo: 30 minuti
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Cottura: 10 minuti
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Tempo totale: circa 50 minuti
Porzioni
3–4 piadine
Calorie
Circa 220–240 kcal a piadina,
(calcolate senza farcitura)
Ingredienti
Per la piadina
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210 g di farina di ceci
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360 ml di acqua (a temperatura ambiente)
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20 ml di olio extravergine di oliva
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1 pizzico di sale
Per farcire (idea semplice)
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Rucola, q.b.
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200 g di fesa di tacchino
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Pomodorini ciliegini, q.b.
Inoltre
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Olio extravergine di oliva, q.b. (per la padella)
