1. Gli spinaci.
Lavo bene gli spinaci e li faccio appassire in padella senza acqua, solo con il coperchio. In pochi minuti si riducono tantissimo.
Li strizzo bene per eliminare l’acqua in eccesso e li trito grossolanamente.
2. Il pollo.
Taglio il petto di pollo a pezzi e lo frullo nel mixer fino a ottenere un macinato fine.
3. L’impasto.
In una ciotola unisco pollo tritato, spinaci, parmigiano, un uovo e un pizzico di sale.
Mescolo bene fino a ottenere un composto compatto ma morbido.
4. Formatura.
Divido l’impasto in 6 parti e formo delle “cotolette” schiacciate con le mani.
5. Panatura.
Passo ogni spinacina prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Pressando bene così la panatura aderisce.
6. Cottura.
In padella: scaldo un filo d’olio e cuocio 4–5 minuti per lato finché sono dorate.
Oppure in forno a 200°C per circa 15 minuti, girandole a metà cottura e oleando bene la superficie delle spinacine.
Sono una di quelle ricette che ti fanno dire: ma perché le compravo già pronte? Sono semplici, più leggere di quanto pensi e soprattutto fatte con ingredienti veri. E quando le tagli e vedi il verde degli spinaci dentro… capisci che hai fatto la scelta giusta.
Domande Frequenti
- Che ingredienti sono necessari per le spinacine fatte in casa?
Gli ingredienti necessari sono: petto di pollo, spinaci crudi, parmigiano o grana grattugiato, uova, farina, pangrattato, olio extravergine d’oliva e sale fino. - Quanto tempo ci vuole per preparare le spinacine fatte in casa?
Il tempo totale per preparare le spinacine fatte in casa è di circa 40 minuti, suddiviso in 25 minuti di preparazione e 15 minuti di cottura. - Qual è il contenuto calorico delle spinacine fatte in casa?
Il contenuto calorico di una spinacina fatta in casa è circa 190-210 kcal, a seconda di quanto olio si utilizza per la cottura.
