L’amaranto, pur essendo un alimento con un alto contenuto di carboidrati, ha un basso indice glicemico pari a 35. Risulta quindi adatto a chi soffre di diabete, glicemia alta o intolleranza al glucosio.
5. Ideale per la maternità
L’amaranto è ricco di ferro, il che lo rende l’integratore perfetto per la gravidanza e l’allattamento. Inoltre, contiene un livello di calcio maggiore rispetto al latte, che favorisce la formazione ossea del feto nei primi mesi di gestazione.
6. Riduce lo stress
Poiché l’amaranto aiuta a generare nel corpo triptofano e serotonina, puoi provare una sensazione di benessere consumandolo, riducendo così efficacemente lo stress.
7. Rafforza i capelli
Vari studi hanno dimostrato gli effetti benefici dell’amaranto per rafforzare i capelli. Per questo motivo è stato inserito in cosmetici come shampoo e balsami. Viene utilizzato anche nelle creme per la pelle.
Come può essere consumato l’amaranto in cucina?
Molte persone si chiedono come consumare l’amaranto? Ci sono diversi modi per farlo, perché questo cereale può essere consumato sia come seme, come farina o olio. D’ora in poi verranno indicati i modi più consueti per consumare l’amaranto:
- Semi: possono essere consumati bolliti, in insalata, saltati, nei biscotti, nei muesli, nei germogli, nei popcorn e nei frullati.
- Farina: questa può essere utilizzata per fare torte, pane, biscotti, besciamella, panatura.
- Olio: l’olio estratto dal seme può essere utilizzato per friggere, nelle insalate e nei dolci.
- Foglie: sono generalmente utilizzate per fare infusi e per mangiarle in insalata (tenendo presente che queste devono essere bollite preventivamente).
Consumandolo ogni giorno in modo equilibrato, cioè abbinato ad altri alimenti nutrienti, è possibile apportare molti benefici all’organismo. Mangiare questo alimento ogni giorno abbassa i livelli di colesterolo, previene l’osteoporosi e le malattie cardiache. Fornisce inoltre energia e aiuta a mantenere il corpo in forma.
In conclusione, l’amaranto è un alimento che fornisce vari nutrienti in quantità elevate. È consigliato in tutti i tipi di persone, anche in pazienti con malattie come diabete, ipertensione, obesità, anemia e anche per le donne in gravidanza.
Domande Frequenti
- Quali sono i nutrienti contenuti nell’amaranto?
L’amaranto contiene calorie, proteine, grassi, carboidrati, fibra, potassio, ferro, calcio e fosforo. Inoltre, è una fonte di proteine e aminoacidi e contiene squalene, un acido antiossidante, e carboidrati a lento assorbimento. - Quali sono i benefici dell’amaranto?
L’amaranto favorisce le prestazioni fisiche e mentali, abbassa il colesterolo, rafforza le ossa, è adatto per i diabetici, è ideale per la maternità, riduce lo stress e rafforza i capelli. - Come può essere consumato l’amaranto?
L’amaranto può essere consumato come seme, come farina o olio. I semi possono essere bolliti, in insalata, saltati, nei biscotti, nei muesli, nei germogli, nei popcorn e nei frullati. La farina può essere utilizzata per fare torte, pane, biscotti, besciamella, panatura. L’olio estratto dal seme può essere utilizzato per friggere, nelle insalate e nei dolci. Le foglie possono essere utilizzate per fare infusi e per mangiarle in insalata
