Torta Salata
di Verdure Light – Leggera, Saporita e Facile (circa 220 kcal)
La torta salata di verdure light è una ricetta semplice, nutriente e perfetta per chi cerca un piatto leggero ma gustoso. Preparata con tante verdure fresche, uova e un po’ di farina, questa torta rustica è ideale per una cena leggera, un pranzo veloce oppure da portare al lavoro o in picnic.
Grazie alla presenza delle verdure e delle proteine delle uova, è un piatto che sazia facilmente senza appesantire. Ogni porzione apporta circa 220–240 kcal, rendendola perfetta anche per chi segue un’alimentazione equilibrata.
La consistenza è morbida e soffice, mentre la mozzarella a cubetti regala un leggero effetto filante che rende il piatto ancora più invitante. 
Ingredienti (per 4 porzioni)
Per le verdure
- 500 g di verdure miste (zucchine, carote, peperoni, cavolfiore o bietole)
- 2 foglie di alloro
- sale q.b.
- pepe q.b.
Per l’impasto
- 3 uova
- 150 g di farina
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 100 g di mozzarella a cubetti
- prezzemolo tritato q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Tempo di preparazione: circa 15 minuti
Tempo di cottura: circa 20 minuti
Porzioni: 4
Difficoltà: facile
