Questa è una di quelle ricette nate un po’ per caso, in un pomeriggio in cui avevo voglia di qualcosa di dolce ma in casa mancavano i savoiardi. Ho aperto la credenza e c’erano solo dei biscotti secchi tipo petit… e da lì è nato questo tiramisù improvvisato, che ormai rifaccio sempre così.
Il bello? È senza cottura, cremoso e fresco, con quella punta di caffè che profuma tutta la cucina. E rispetto al classico, resta più leggero — grazie allo yogurt greco (o alla ricotta, se preferisci una consistenza più rustica). Insomma, è il dolce perfetto quando vuoi qualcosa di buono e genuino, senza dover accendere il forno né complicarti la vita.
Tiramisù con biscotti secchi: cremoso, leggero e senza sensi di colpa
Tempi
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Preparazione: 20 minuti
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Riposo in frigo: almeno 2 ore
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Totale: circa 2 ore e mezza
Calorie
Circa 220 kcal a porzione (per 8 porzioni).
Ingredienti
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Biscotti secchi tipo petit – 200 g
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Yogurt greco (oppure ricotta) – 500 g
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Caffè espresso freddo – 200 ml
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Eritritolo, miele o zucchero – 150 g
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Uova – 3
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Cacao amaro in polvere – q.b.
Varianti e consigli:
– Se ci sono bambini, sostituisci il caffè con latte o orzo solubile.
– Per un tocco più goloso, aggiungi gocce di cioccolato o granella di nocciole tra uno strato e l’altro.
– Puoi anche usare biscotti al cacao per una versione più intensa.
