Ci sono dolci che nascono per essere inclusivi, semplici e adatti a tutti. Questa torta di carote vegan e senza glutine è uno di quelli: niente burro, niente uova e farine naturalmente prive di glutine, ma una consistenza incredibilmente soffice e umida. La prima volta l’ho preparata per curiosità, cercando una torta più leggera ma comunque appagante, e il risultato è stato sorprendente.
Le carote grattugiate rilasciano umidità e dolcezza naturale, mentre la farina di nocciole dona un sapore intenso e una consistenza morbida. È una torta perfetta per la colazione o la merenda, perché grazie alle fibre e ai grassi buoni sazia più a lungo rispetto alle torte tradizionali. Inoltre, resta soffice per giorni e si conserva benissimo.
Quando ho carote in casa preparo questa torta vegana e senza glutine: soffice, profumata e perfetta per una colazione che sazia davvero (circa 180 kcal a fetta)
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
50–55 minuti
Tempo totale
circa 1 ora e 10 minuti
Porzioni
10 fette (tortiera 20 cm)
Valori nutrizionali (per fetta)
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circa 180 kcal
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3 g proteine
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18 g carboidrati
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10 g grassi buoni
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2 g fibre
Adatta a:
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alimentazione vegan
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dieta senza glutine
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colazione equilibrata
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chi cerca dolci più leggeri ma soddisfacenti
Le carote sono ricche di beta-carotene e fibre, mentre la farina di nocciole apporta grassi buoni che aumentano la sazietà.
Ingredienti (tortiera da 20 cm)
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250 g carote crude grattugiate
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150 g farina di nocciole (oppure farina di mandorle)
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100 g farina di riso
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50 g fecola di patate
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80 g olio di semi di girasole
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120 g zucchero
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160 ml latte vegetale (soia, mandorla o altro)
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1 cucchiaino cannella in polvere
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1 bustina lievito per dolci
Varianti utili:
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usa zucchero di canna per un sapore più intenso
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aggiungi scorza d’arancia o limone
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sostituisci parte dello zucchero con eritritolo per ridurre le calorie
Preparazione
