Introduzione
Questa ricetta di crostata con uova e scalogno è una delle torte salate più affidabili che si possano preparare quando si ha voglia di qualcosa di delizioso e veloce.
Questa crostata ha una base di pasta sfoglia dorata, un ripieno cremoso a base di uova, formaggio e scalogno fresco e un sapore perfettamente equilibrato che la rende adatta a qualsiasi tavola: colazione, brunch, cena o festeggiamenti.
Per generazioni, crostate come questa ricetta di crostata con uova e scalogno hanno simboleggiato comfort e abbondanza, e oggi rimangono una soluzione salvavita per pasti veloci.
Perché questa ricetta di crostata con uova e scalogno funziona sempre
Ingredienti per la migliore ricetta di crostata con uova e scalogno
400 g di pasta sfoglia senza lievito (2 fogli)
300 g di cipollotti (scalogno/cipolla)
4 uova
200 g di formaggio suluguni (o mozzarella)
½ cucchiaino di sale (o a piacere)
⅓ cucchiaino di pepe macinato fresco
Semi di sesamo (facoltativi, per guarnire)
Distribuire il ripieno cremoso di scalogno e uova tra due strati di pasta sfoglia
Preparare il ripieno
Tritare finemente gli scalogni.
In una ciotola, sbattere 3 uova. Aggiungere le cipolle tritate.
Grattugiare il suluguni (o la mozzarella) e aggiungerlo.
Condire con sale e pepe macinato.
Frullare o sbattere il tutto fino a ottenere un ripieno liscio e omogeneo.
Comporre la crostata
Stendere il primo foglio di pasta sfoglia e posizionarlo sul fondo della tortiera (o di una normale teglia).
Distribuire uniformemente il ripieno di cipolle, uova e formaggio su quella base.
Prendere il secondo foglio di pasta sfoglia e adagiarlo delicatamente sopra il ripieno.
Pizzicare o arricciare i bordi della pasta in modo che i due strati rimangano uniti durante la cottura.
Sbattere l’uovo e infornare
Sbattere l’uovo rimanente (il 4° uovo) fino a quando il tuorlo e l’albume non saranno ben amalgamati.
Spennellate l’uovo sbattuto su tutto lo strato superiore di pasta sfoglia: questo le conferirà un bel colore dorato.
Se lo desiderate, cospargete la superficie con semi di sesamo per aggiungere sapore e consistenza.
Preriscaldate il forno a 180 °C (350 °F).
Cuocete la crostata per circa 30 minuti, o finché la pasta sfoglia non sarà gonfia e dorata.
Finitura e servizio
