Questo riso alla cantonese fatto in casa mi salva i pranzi della settimana: semplice, nutriente e molto più leggero pronto in soli 30 minuti (circa 430 kcal)

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  1. Sciacqua il riso sotto acqua fredda finché diventa limpida. Cuocilo per assorbimento o in acqua leggermente salata. Lascialo raffreddare.

  2. Sbatti le uova in una ciotola. Cuocile in una padella antiaderente con poche gocce d’olio, creando una frittata sottile. Tagliala a pezzetti e tieni da parte.

  3. Rosola la cipolla tritata con l’olio in una padella ampia per 2–3 minuti.

  4. Aggiungi i piselli e cuoci finché diventano morbidi. Versa la salsa di soia e mescola.

  5. Unisci il prosciutto e lascia insaporire per 1 minuto.

  6. Aggiungi il riso cotto, mescola bene e salta a fuoco medio-alto per qualche minuto.

  7. Incorpora le uova a pezzetti, mescola e lascia insaporire ancora 1–2 minuti.

  8. Assaggia e regola di sale, poi servi caldo.

Perché è una versione equilibrata

  • niente burro

  • poco olio

  • proteine da uova e prosciutto

  • carboidrati a rilascio graduale dal basmati

  • perfetto come piatto unico

Consiglio salva-linea

Il riso alla cantonese è ancora più leggero se usi riso cotto il giorno prima: l’amido si stabilizza, l’indice glicemico si riduce leggermente e i chicchi restano perfettamente separati.

Domande Frequenti

  • Come si prepara il riso alla cantonese leggero?
    Per preparare il riso alla cantonese leggero, si inizia sciacquando il riso e cuocendolo. Si sbattono le uova e si cucinano in una padella antiaderente per creare una frittata sottile. Si rosola la cipolla con l’olio in una padella ampia, si aggiungono i piselli e si cuociono fino a quando diventano morbidi. Si aggiunge la salsa di soia, il prosciutto, il riso cotto e infine le uova a pezzetti.
  • Quali sono i valori nutrizionali di una porzione di riso alla cantonese leggero?
    Una porzione di riso alla cantonese leggero contiene circa 430 kcal, 18 g di proteine, 60 g di carboidrati, 12 g di grassi e 5 g di fibre.
  • Come si può rendere il riso alla cantonese più leggero o proteico?
    Per rendere il riso alla cantonese più leggero o proteico si può sostituire il prosciutto con tofu o gamberi, utilizzare riso integrale per avere più fibre e ridurre l’olio utilizzando una padella antiaderente.
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