Questo non è un piatto da colazione. Io lo preparo a pranzo o a cena, soprattutto in quei momenti in cui ho fame vera ma poca voglia di cucinare. Quando apro il frigo e so che mi serve qualcosa di caldo, completo, che non mi faccia venire voglia di cercare altro mezz’ora dopo. È una di quelle ricette che nascono in padella, senza troppe pretese, ma che alla fine funzionano sempre. Uova, farina di mais o polenta grossolana, formaggio: pochi ingredienti messi insieme nel modo giusto diventano una specie di piatto unico, morbido dentro, leggermente dorato fuori, che si mangia con gusto e senza la sensazione di “sto mangiando poco”.
Io lo preparo spesso la sera, quando voglio qualcosa che mi sazi ma non mi appesantisca, oppure a pranzo quando ho poco tempo ma non voglio ripiegare su cose improvvisate. È uno di quei piatti che sembrano semplici, ma ti fanno sentire a posto.
Piadina salata fatta con uova, farina di mais e formaggio: buonissima e veloce
Tempi
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Preparazione: 10 minuti
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Cottura: 8–10 minuti
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Totale: circa 20 minuti
Porzioni
1 porzione abbondante (piatto unico)
Calorie
Circa 380–420 kcal,
dipendono dal tipo di formaggio e dalla quantità di burro, ma è un pasto completo e saziante.
Ingredienti
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2 uova
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40 g di farina di mais o polenta grossa, idratati con acqua e lasciati riposare 5 minuti
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3/4 fette di mozzarella sottili
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Burro o margarina q.b. per la padella
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1 pizzico di sale
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1 pizzico di origano
Farcitura – a scelta
- Formaggio spalmabile light q.b.
- affettato magro (o vegetale)
Nota
Il flocão va sempre idratato prima. Questo passaggio lo rende morbido e digeribile e permette di ottenere una consistenza compatta, non secca.
