1. Si parte dall’acqua
Sciogli lo zucchero e il lievito di birra nell’acqua calda. Mescola bene e lascia riposare un minuto: già così capisci che sta funzionando.
2. Impasto semplice
Aggiungi il sale, l’olio e poi la farina un po’ alla volta. Impasta finché non ottieni una palla liscia ed elastica. Non serve impastare troppo, basta che sia omogenea.
3. Prima pausa
Copri l’impasto con pellicola o un canovaccio e lascialo riposare 20 minuti. Non aspettarti che raddoppi, è una lievitazione tranquilla.
4. Le pieghe
Fai due pieghe semplici all’impasto, richiudi a palla e fai riposare altri 20 minuti.
Ripeti ancora una volta: pieghe + 20 minuti di riposo. Questo passaggio aiuta tantissimo la struttura.
5. Le palline
Dividi l’impasto in 10 palline più o meno uguali. Coprile e lasciale riposare per altri 20 minuti. Qui diventano morbide morbide.
6. Si stendono
Con il matterello stendi ogni pallina formando dei dischi sottili, non troppo spessi ma nemmeno trasparenti.
7. In forno
Inforna a 190°C, forno statico, per 5 minuti.
Guardali: si gonfiano all’improvviso ed è la parte più bella. Appena sono gonfi e leggermente dorati, sono pronti.
Come si mangiano
Fai un taglio laterale e farcisci come vuoi:
-
hummus e verdure
-
formaggio cremoso e affettati magri
-
pollo e verdure
-
oppure anche versioni dolci
Io spesso li mangio semplici, ancora caldi, e già così sono buonissimi.
Questo pane pita è diventato uno di quei lievitati che rifaccio senza pensarci troppo. È veloce, viene sempre e ti dà una soddisfazione enorme. Si conserva morbido per circa 2 giorni, in un sacchetto ben chiuso… ammesso che duri così tanto.
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti necessari per fare il pane pita?
Per fare il pane pita ti serviranno 400 g di farina, 220 ml di acqua calda (non bollente), 20 g di zucchero, 20 ml di olio di semi, 7 g di sale e 6 g di lievito di birra fresco. - Quali sono i tempi di preparazione del pane pita?
La preparazione del pane pita prevede circa 15 minuti per la preparazione, 1 ora e 20 minuti per la lievitazione, 5 minuti per la cottura, per un totale di circa 1 ora e 40 minuti. - Come si conserva il pane pita?
Il pane pita si conserva morbido per circa 2 giorni, in un sacchetto ben chiuso.
