Non friggo più le melanzane da quando preparo questi involtini al forno così morbidi, filanti e super saporiti con prosciutto e mozzarella!

Ingredienti

• 2 melanzane grandi

• 150 g prosciutto cotto

• 200 g mozzarella

• 300 ml passata di pomodoro

• 40 g parmigiano grattugiato

• olio extravergine di oliva q.b.

• sale q.b.

• origano o basilico q.b.

Variante vegetariana:
puoi omettere il prosciutto e aggiungere zucchine grigliate o ricotta.