Sono una nutrizionista e quando voglio una cena equilibrata preparo spesso questo sformato pieno pieno di verdure, anche se con poche calorie vado a letto senza fame!

Questo sformato di verdure è una di quelle ricette che preparo quando ho diverse verdure da usare e voglio farne un piatto unico semplice ma nutriente. La cosa che mi piace è che le verdure prima si arrostiscono in forno, così diventano più saporite e leggermente caramellate. Poi si uniscono a una crema fatta con uova, yogurt greco e formaggio, che in cottura lega tutto e rende lo sformato morbido dentro e dorato sopra.

È uno di quei piatti che puoi mangiare sia caldo che tiepido, magari con una semplice insalata accanto. E spesso il giorno dopo è ancora più buono.

• Sformato al forno: cremoso dentro, leggero e perfetto per una cena semplice e dietetica