1. L’aglio (passaggio fondamentale)
Metti la testa d’aglio intera in un piccolo contenitore di ceramica o in una pirofila.
Condisci con un filo d’olio e un pizzico di sale, copri con il coperchio (o alluminio) e cuoci finché diventa morbida. Puoi farlo in forno o anche in padella a fuoco bassissimo.
Quando è pronta, spremi gli spicchi: la polpa verrà via cremosa e profumata.
2. La base della crema
In una pentola fai sciogliere una noce di burro. Aggiungi il porro a rondelle e fallo appassire dolcemente, senza fretta.
Unisci l’aglio ormai morbido e le patate a dadini. Mescola bene.
3. Si cuoce
Aggiungi acqua quanto basta a coprire le verdure. Copri con il coperchio e porta a bollore, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere finché le patate sono tenere.
4. Si frulla
Spegni il fuoco e frulla tutto con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Aggiusta di sale e pepe e tieni in caldo.
5. I crostini
In una padella fai sciogliere un po’ di burro, aggiungi le fette di pane e tostale bene su entrambi i lati finché diventano dorate e croccanti.
6. Si serve
Versa la crema nei piatti, aggiungi il pomodoro a dadini, un giro d’olio a crudo e una spolverata di prezzemolo.
Servi subito con i crostini caldi a fianco (o direttamente dentro, se sei come me).
Questa crema di aglio, porro e patate è una di quelle ricette che non fanno scena, ma fanno stare bene. È semplice, profumata, delicata e incredibilmente avvolgente.
Io la preparo quando ho bisogno di rallentare un attimo… e ogni volta funziona.
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per la crema di aglio, porro e patate?
I principali ingredienti sono una testa d’aglio, un porro tagliato a rondelle, una manciata di patate sbucciate e tagliate a dadini, due fettine di pane, un po’ di pomodoro tagliato a dadini, olio extravergine d’oliva, una piccola noce di burro, sale, pepe e prezzemolo tritato. - Quanto tempo ci vuole per preparare la crema di aglio, porro e patate?
Tutto sommato, ci vogliono circa 45 minuti per preparare la crema di aglio, porro e patate, inclusi 15 minuti di preparazione e 30 minuti di cottura. - Quante calorie ha una porzione di questa crema di aglio, porro e patate?
Una porzione di questa crema ha circa 260-280 kcal, compresi i crostini.
