Negli anni ’80 e ’90, il tè del pomeriggio aveva un sapore diverso. Non c’erano snack confezionati come oggi, ma il profumo che proveniva dal forno era sufficiente a farci correre in cucina, con l’acquolina in bocca.
Una delle ricette che ricordo di più è la torta soffice di mia madre. Una di quelle torte fatte con pochi ingredienti, senza calcoli complicati, ma con amore, cura e un cucchiaio di legno. Ogni settimana, almeno una volta, compariva sul tavolo della colazione o della merenda, grande e dorata, con quel sottile strato di zucchero a velo in superficie.
Oggi condivido con voi questa ricetta semplice, autentica e intramontabile. Il dolce che ha segnato l’infanzia di molti e che, ancora oggi, sa di casa.
🍰 Ingredienti per la Torta Soffice di una volta
3 uova
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