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Taglia il cavolo cappuccio a julienne sottile. Più è fine, più viene buona (e più sembra “da ristorante”).
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Affetta il porro molto finemente (usa solo la parte più tenera) e aggiungilo al cavolo.
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Unisci le carote a julienne, una presa di sale e mescola tutto con le mani: giusto per farle insaporire un attimo.
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In una ciotolina prepara la salsina: yogurt, maionese, aceto, senape, miele e sale. Mescola bene finché diventa liscia e cremosa.
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Aggiungi, se ti piace, un po’ di erba cipollina tritata.
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Versa la salsina sull’insalata, mescola bene… e fermati. O meglio, prova a fermarti.
Questa insalata è diventata una di quelle ricette che faccio quando voglio qualcosa di fresco ma soddisfacente. È perfetta come contorno, ma io spesso la mangio anche da sola, direttamente dalla ciotola. Avviso onesto: la salsina crea dipendenza. Poi non dire che non ti avevo avvertita
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per l’insalata di cavolo cappuccio croccante?
300 g di cavolo cappuccio, 1 porro o cipollotto, 150 g di carote a julienne. - Come si prepara la salsina per l’insalata di cavolo cappuccio?
Mescola 150 g di yogurt bianco naturale, 3 cucchiai di maionese leggera, 1 cucchiaino di aceto di mele o aceto di vino bianco, 1 cucchiaino di senape, 1 cucchiaino di miele millefiori, sale q.b., e erba cipollina q.b. fino a ottenere una crema liscia. - Come si prepara l’insalata di cavolo cappuccio croccante?
Taglia il cavolo cappuccio a julienne sottile e affetta finemente il porro. Unisci le carote a julienne, aggiungi un pizzico di sale e mescola il tutto. Prepara la salsina come descritto sopra e versala sull’insalata. Mescola bene prima di servire.
