1. Versa l’acqua in una ciotola capiente.
2. Aggiungi il sale e mescola finché sarà completamente sciolto.
3. Unisci la farina di ceci a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Dovrai ottenere una pastella liscia e fluida.
4. Copri con pellicola trasparente e lascia riposare almeno 1 ora. Se la lasci riposare tutta la notte, la consistenza sarà ancora migliore.
5. Riprendi la pastella, aggiungi il cucchiaio di olio extravergine e mescola bene.
6. Scalda una padella antiaderente leggermente unta, eliminando l’olio in eccesso con carta da cucina.
7. Versa un mestolo di pastella e distribuiscilo in modo uniforme formando un disco sottile.
8. Cuoci per circa 2 minuti per lato: quando compaiono piccole bolle in superficie, è il momento di girare la cecina.
Servile calde o tiepide.
Come gustarle
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Con miele o marmellata senza zuccheri raffinati per una versione dolce.
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Con crema di frutta secca 100%.
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Con verdure grigliate o hummus per una variante salata.
Domande Frequenti
- Cosa sono le cecine?
Le cecine sono delle piccole crêpes salate a base di farina di ceci. Sono ottime sia in versione dolce, spalmate con un velo di miele o marmellata, sia salate con verdure o creme vegetali. - Quali sono i valori nutrizionali delle cecine?
Per porzione di cecine (circa 2 cecine), i valori nutrizionali sono: Calorie: 220 kcal, Carboidrati: 28 g, Proteine: 9 g, Grassi: 8 g, Fibre: 5 g. - Come si preparano le cecine?
Le cecine si preparano mescolando acqua, sale e farina di ceci fino ad ottenere una pastella liscia e fluida. Dopo un periodo di riposo di almeno 1 ora, si aggiunge olio e si cuoce la pastella in una padella antiaderente formando dei dischi sottili.
