Fresca, vivace e ricca di proteine, questa insalata di pollo e avocado è perfetta per pranzi salutari o cene leggere. Con succoso pollo sfilacciato, cremose fette di avocado e una salsa al limone dal sapore acidulo, è allo stesso tempo appagante e rinfrescante.
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Ingredienti
Base per insalata
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1 petto di pollo cotto, sminuzzato
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2 avocado maturi, tagliati a dadini
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1 tazza di lattuga romana o iceberg tritata
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¼ di tazza di cipolla rossa tritata finemente
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¼ di tazza di coriandolo fresco tritato
Condimento al limone e olio d’oliva
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Succo di 1 limone
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2 cucchiai di olio d’oliva
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1–2 pizzichi di fiocchi di peperoncino rosso tritati (facoltativo)
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Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
Istruzioni:
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