Lo Stollen – o Christstollen – è forse il dolce natalizio più amato in Germania: un lievitato ricco e profumato, pieno di uvetta, mandorle e canditi, speziato quanto basta e con la tipica forma allungata che ricorda un pane dolce farcito.
La versione che ti propongo è quella classica, proprio come quella dell’immagine: soffice, dorata, ricchissima di frutta secca e spezie e con il cuore più chiaro e burroso, avvolto da un generoso strato di zucchero a velo.
Christmas Stollen (Weihnachtsstollen): il dolce tedesco di Natale che profuma di tradizione
Tempi
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Preparazione: 25 minuti
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Lievitazione: 2 ore totali
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Cottura: 40 minuti
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Totale: circa 3 ore
