Preparazione del caramello (il giorno prima): Questo dolce è migliore se preparato il giorno prima! Imburrate una teglia da forno di 23×33 cm. In una casseruola media, unite 350 ml di zucchero di canna e 250 ml di burro. Cuocete a fuoco medio per 5-6 minuti, mescolando continuamente, finché il composto non sarà liscio e spumoso. Aggiungete il cucchiaino di estratto di vaniglia e togliete dal fuoco. Versate il caramello caldo nella teglia preparata, distribuendolo uniformemente sul fondo.
Preparazione del French toast: Tagliate una pagnotta grande di French toast a fette di circa 4 cm di spessore. Disponete le fette di pane in un unico strato sopra il caramello nella teglia. In una ciotola media, sbattete insieme le 4 uova, 500 ml di latte, 2 cucchiaini di estratto di vaniglia e 1/2 cucchiaino di sale. Versate questo composto uniformemente sulle fette di pane. Premete delicatamente il pane con una spatola per favorire l’assorbimento del liquido.
Lascia raffreddare per una notte: Copri bene la teglia con pellicola trasparente e mettila in frigorifero. Lascia raffreddare per tutta la notte, o almeno per 5 ore, in modo che il pane assorba tutta la crema.
Cottura (al mattino): Quando sei pronto per infornare, preriscalda il forno a 175 °C. Rimuovi la pellicola trasparente. Versa 60 ml (1/4 di tazza) di burro fuso sulla superficie. In una piccola ciotola, mescola 2 cucchiai di zucchero semolato e 1 cucchiaino di cannella, quindi cospargi uniformemente questo composto di zucchero e cannella sul burro fuso. Cuoci per 45-55 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e uno stecchino inserito al centro non uscirà pulito.
Servi: Spolvera generosamente la superficie con zucchero a velo prima di servire. Gusta questo French toast caldo, dolce e delizioso!
