Cercavo solo dei biscotti sani da mangiare con calma, e questi all’avena sono diventati una certezza: non mi lasciano con la fame dopo mezz’ora!

1. La base di avena.
   Metti 1 tazza di fiocchi d’avena nel mixer e frullali fino a ottenere una farina grossolana. Trasferiscila in una ciotola capiente.

2. Aggiungi il cacao.
   Unisci il cacao amaro alla farina di avena e mescola bene con un cucchiaio.

3. L’avena intera.
   Aggiungi la ½ tazza di fiocchi d’avena interi: serviranno a dare struttura e consistenza ai biscotti.

4. La parte croccante.
   Incorpora le noci tritate e mescola. Non serve che siano finissime: qualche pezzetto più grande è piacevole sotto i denti.

5. La dolcezza naturale.
   Aggiungi le prugne secche tritate e mescola di nuovo, cercando di distribuirle bene nell’impasto.

6. I liquidi.
   Sciogli il miele nell’acqua calda e versa poco alla volta nella ciotola. Mescola fino a ottenere un composto morbido ma compatto, facile da modellare.

7. Forma i biscotti.
   Preleva una cucchiaiata di impasto alla volta, forma delle palline con le mani, adagiale su una teglia rivestita di carta forno e schiacciale leggermente con il dorso del cucchiaio.

8. Cottura.
   Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 25 minuti, finché risultano asciutti e leggermente compatti al tatto.

9. Riposo.
   Lasciali intiepidire prima di spostarli: da caldi sono più delicati.

Questi biscotti non cercano di essere perfetti. Sono semplici, un po’ rustici, e forse proprio per questo funzionano così bene. Sono quelli che preparo quando voglio qualcosa di buono, ma anche sensato. E ogni volta che ne mangio uno, mi ricordo che il dolce può essere anche questo: una pausa tranquilla, senza esagerare.

Consigli

• Ottimi a colazione o come spuntino

• Il giorno dopo sono ancora più compatti e buoni

• Puoi sostituire le prugne con uvetta o fichi secchi