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Grattugia finemente le carote e mettile in una ciotola capiente.
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Aggiungi il latte vegetale, l’olio e lo zucchero, mescolando bene fino a ottenere un composto uniforme.
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Incorpora la farina di nocciole, la farina di riso e la fecola, mescolando per evitare grumi.
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Unisci la cannella e il lievito, amalgamando fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
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Versa l’impasto in una tortiera da 20 cm rivestita con carta forno o leggermente unta.
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Cuoci in forno statico a 180°C per 50–55 minuti, facendo la prova dello stecchino prima di sfornare.
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Lascia raffreddare completamente, poi taglia a fette e servi.
Perché questa torta resta così soffice
Le carote rilasciano umidità durante la cottura, mentre le farine di frutta secca apportano grassi naturali che mantengono la consistenza morbida. Il risultato è una torta soffice e profumata, senza bisogno di ingredienti di origine animale.
Perfetta per:
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colazione nutriente
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merenda leggera
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chi segue un’alimentazione vegan
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chi evita il glutine
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali della torta di carote vegan e senza glutine?
Gli ingredienti principali sono le carote grattugiate, la farina di nocciole, la farina di riso, la fecola di patate, l’olio di semi di girasole, lo zucchero, il latte vegetale, la cannella e il lievito per dolci. - Perché questa torta di carote è adatta a una dieta vegan e senza glutine?
Questa torta è adatta a una dieta vegan e senza glutine perché non contiene ingredienti di origine animale come il burro e le uova, e le farine utilizzate sono naturalmente prive di glutine. - Qual è il valore nutrizionale per fetta di questa torta?
Ogni fetta di questa torta contiene circa 180 kcal, 3 g di proteine, 18 g di carboidrati, 10 g di grassi buoni e 2 g di fibre.
