1. Il profumo prima di tutto
Trito finemente il prezzemolo con gli aghi di rosmarino e il timo sfogliato.
Già così il profumo è incredibile.
Spremo l’arancia, filtro il succo e lo verso in una ciotolina.
Unisco il trito aromatico e i semi di finocchio.
2. L’emulsione
Aggiungo l’olio extravergine, sale e pepe.
Mescolo con una forchetta fino a ottenere una specie di emulsione profumata.
3. Preparare i finocchi
Pulisco i finocchi eliminando le parti esterne più dure e li taglio a fettine regolari di circa mezzo centimetro.
Li sistemo su una teglia rivestita di carta forno, cercando di non sovrapporli troppo.
4. In forno
Irroro bene con l’emulsione e li metto in forno già caldo a 200°C.
Cuociono per 30-40 minuti. Devono risultare teneri ma con qualche bordo leggermente dorato.
Li servo caldi o tiepidi. Sono perfetti con il pesce, con le carni bianche, ma anche semplicemente su una fetta di pane tostato. È uno di quei contorni che sembrano semplici, ma al primo assaggio ti fanno pensare: perché non li preparo più spesso così?
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per fare i finocchi arrosto all’arancia?
Per fare i finocchi arrosto all’arancia si necessitano 500 g di finocchi, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 arancia, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 rametto di rosmarino, 1 rametto di timo, 1/2 cucchiaino di semi di finocchio, sale e pepe. - Come si preparano i finocchi arrosto all’arancia?
Per preparare i finocchi arrosto all’arancia, bisogna tritare finemente il prezzemolo, gli aghi di rosmarino e il timo, spremere un’arancia, unire il trito e i semi di finocchio e ottenere un’emulsione con l’olio, sale e pepe. Successivamente, tagliare i finocchi a fettine, disporli su una teglia e irrorarli con l’emulsione. Infine, mettere in forno a 200°C per 30-40 minuti. - Con cosa si possono servire i finocchi arrosto all’arancia?
I finocchi arrosto all’arancia possono essere serviti con pesce, carni bianche o semplicemente su una fetta di pane tostato.
