Preparazione
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Pulisci i gamberoni.
Io lascio sempre il carapace, dà più sapore e protegge la polpa. Tolgo solo l’intestino, con uno stuzzicadenti: lo infili piano sotto il guscio e tiri. Non è elegantissimo, ma funziona. -
Mettili in una ciotola.
Tutti lì, pronti. A questo punto sembrano già belli, anche prima di cuocerli. -
Prepara la citronette.
In una ciotolina mescola olio, succo di limone, sale, pepe e prezzemolo tritato. Assaggia. Deve sapere di limone ma non essere aggressiva. Se pizzica troppo, aggiungi un filo d’olio. -
Condisci i gamberoni.
Versa una parte dell’emulsione sui gamberoni, aggiungi l’aglio a fettine sottili e mescola delicatamente con le mani. Qui inizia a profumare tutto. -
Sistema in teglia.
Disponili senza ammucchiarli troppo. Condisci con il resto della citronette. Niente panico, non devono affogare. -
In forno.
200 °C, forno già caldo, per 10 minuti. Non di più. Quando diventano arancioni belli vivi, sono pronti. Se li lasci troppo, si asciugano e sarebbe un peccato. -
Ultimo tocco.
Un po’ di emulsione rimasta sopra, se vuoi, e via in tavola. Caldi, subito.
Consigli
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Se usi gamberoni surgelati, scongelali lentamente in frigo, anche dalla sera prima. Cambia tutto.
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Se li sgusci, aggiungi un goccino di vino bianco e coprili con carta forno: restano più morbidi.
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Accompagnali con qualcosa di fresco: finocchi, arance, un’insalata semplice. Funziona sempre.
Questi gamberoni al forno sono uno di quei piatti che mi fanno sentire tranquilla. So che vengono bene, so che piacciono, so che non mi stressano. E alla fine, quando li porti in tavola e qualcuno dice “che profumo”, hai già vinto.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per preparare i gamberoni al forno?
Per preparare i gamberoni al forno avrai bisogno di: 20 gamberoni interi, succo di 1 limone, 50 ml di olio extravergine di oliva, 2 spicchi d’aglio, prezzemolo, sale e pepe nero. - Qual è il tempo di preparazione e di cottura per i gamberoni al forno?
Il tempo di preparazione è di 10-15 minuti mentre il tempo di cottura è di 10 minuti. Il tempo totale è quindi di circa 25 minuti. - Quali sono alcuni consigli per la preparazione dei gamberoni al forno?
Se si usano gamberoni surgelati, è consigliato scongelarli lentamente in frigo, anche dalla sera prima. Se si scelgono di sgusciare i gamberoni, è possibile aggiungere un goccino di vino bianco e coprirli con carta forno per mantenerli più morbidi. Inoltre, si consiglia di accompagnarli con qualcosa di fresco come finocchi, arance o un’insalata semplice.
