Questa è una di quelle ricette che tiro fuori quando voglio qualcosa di buono, profumato, un po’ “da occasione speciale”, ma senza stare ore ai fornelli. La faccio spesso a Natale, a Capodanno, ma anche quando ho ospiti all’ultimo minuto e il pesce in pescheria mi guarda come per dire “fidati di me”.
Mi piacciono perché sono semplici, davvero. Pochi ingredienti, tutti riconoscibili. E mentre sono in forno succede quella cosa bella: l’odore del mare, del limone, dell’aglio caldo… capisci subito che hai fatto la scelta giusta. E poi cuociono in dieci minuti. Dieci. Che non è poco, è tantissimo.
