Mia suocera mi ha insegnato questo piccolo trucco alla fine degli anni ’70, quando i soldi scarseggiavano ma la domenica si voleva comunque qualcosa di speciale. Tornava a casa dal supermercato con una confezione di carne di manzo a fette sottili, una lattina di zuppa di cipolle francese e qualche fetta di formaggio, e in qualche modo bastava a far profumare tutta la casa come in un elegante supper club. Questi involtini di manzo e cipolle alla francese, cotti al forno e preparati con soli tre ingredienti, sono semplicissimi da realizzare: solo carne, formaggio e zuppa. Ma una volta cotti, risultano così teneri che si possono tagliare con il dorso della forchetta. È il tipo di ricetta pratica e senza fronzoli a cui le cucine delle fattorie del Midwest si affidano da anni: sostanziosa, confortante e abbastanza ingegnosa da volerla tramandare anche voi.
Questi involtini di manzo sono ricchi e saporiti, quindi si abbinano perfettamente a contorni semplici e sostanziosi. Serviteli su purè di patate, tagliatelle all’uovo al burro o riso bianco per assorbire ogni goccia di quel sugo di cipolle. Un contorno di mais dolce, fagiolini o una semplice insalata di lattuga con un condimento acidulo bilancia bene la ricchezza del piatto. Dei panini caldi o una fetta di pane croccante sono perfetti per raccogliere la salsa rimasta nella teglia, proprio come si faceva un tempo intorno al tavolo della fattoria.
Panini francesi al forno con cipolle e manzo, a soli 3 ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
1,5 libbre di manzo tagliato a fette sottilissime (come la fesa di manzo o la bistecca per sandwich)
8 fette di formaggio provolone
2 lattine (da 10,5 once) di zuppa di cipolle francese condensata
Indicazioni stradali
Pagine: 1 2
