Non so perché i finocchi vengano sempre sottovalutati. O li mangi crudi in insalata o finiscono lessati e un po’ tristi. Poi li metti in forno con il succo di arancia, qualche erba fresca… e cambia tutto.
Questa ricetta la preparo quando voglio un contorno leggero ma profumato. L’arancia non si sente in modo invadente, non è un sapore dolce. È più una nota fresca, agrumata, che rende i finocchi morbidi dentro ma ancora leggermente croccanti ai bordi. E poi c’è il profumo. Rosmarino, timo, prezzemolo. Quando li tiri fuori dal forno la cucina sa di pulito, di buono.
Quando voglio un contorno leggero ma profumatissimo: finocchi arrosto all’arancia per tutti
Tempi
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30-40 minuti
Totale: circa 50 minuti
Calorie
Circa 180 kcal a porzione (considerando 4 porzioni).
Sono ricchi di acqua e fibre, quindi leggeri ma sazianti.
Ingredienti (per 4 porzioni)
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500 g di finocchi
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4 cucchiai di olio extravergine di oliva
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1 arancia
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1 ciuffo di prezzemolo
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1 rametto di rosmarino
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1 rametto di timo
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1/2 cucchiaino di semi di finocchio
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
Se vuoi un gusto ancora più intenso puoi aggiungere un po’ di scorza grattugiata dell’arancia.
